カーボカウント指導テキスト 「糖尿病食事療法のための食品交換表」準拠
編著：日本糖尿病学会
- 判型
- B5
- ページ数
- 64ページ
- 本体価格
- 1,500円
- ISBN
- 9784830660634
- 発売日
- 2017年 4月 13日
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- 内容紹介
- 目次
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医師，管理栄養士向けカーボカウント指導用テキスト．「糖尿病食事療法のための食品交換表 第7版」と合わせて活用することで，糖質摂取量に応じた血糖管理を指導できる．
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I．カーボカウントとは 1 カーボカウントの基本 １ はじめに ２ カーボカウントとは何か ３ 炭水化物の分類，カーボカウントにおける炭水化物 ４ カーボカウントの種類と位置づけ 2 カーボカウントによる食事療法の特徴 １ カーボカウントにおける炭水化物・たんぱく質・脂質の比率 ２ 「食品交換表」とカーボカウント ３ カーボカウントにおいて炭水化物（糖質）を計量すべき食品 II．基礎カーボカウント 1 基礎カーボカウントとは 2 基礎カーボカウント教育の進め方 １ 食後血糖は，エネルギー栄養素のうち糖質によって最も影響を受けることを知る ２ 糖質が含まれる食品を知る ３ 食品や料理に含まれる糖質量の計算方法を知る ４ １日の指示エネルギー量から１日に摂取する糖質量が決められることを知る ５ 朝食，昼食，夕食の３食と間食を食べる時刻を決める ６ 朝食，昼食，夕食の３食と間食で摂取する糖質量を決める ７ 主食，主菜，副菜をそろえてバランスよく食べることができる ８ よく食べる主食（ごはん，パン，めんなど）に含まれる糖質量を計算できる ９ 副食に含まれる糖質量を計算できる 10 理想的な食事で，実際に糖質量を計算して食事をすることができる 11 食事，運動の記録をし，糖質量を計算して食事をすることができる 12 基礎カーボカウントを患者さんが自分で評価できる III．応用カーボカウント 1 応用カーボカウントとは １ 応用カーボカウントとは ２ 応用カーボカウントの対象 ３ 追加インスリンの種類と特性 2 応用カーボカウントの実際 １ 追加インスリン量の決定方法 ２ 糖質/インスリン比（糖質用）の算出方法 ３ インスリン効果値（補正用）の算出方法（インスリン依存状態の場合） ４ 症例で考える追加インスリン量の計算 IV．外食・中食の利用時におけるカーボカウントのポイント 1 外食・中食の利用時の基本的な考え方 １ 外食・中食とは ２ 外食・中食に含まれる栄養素の傾向 2 外食・中食の利用時におけるカーボカウントの実際 １ 炭水化物（糖質）量が明示されている場合 ２ 炭水化物（糖質）量が明示されていない場合 ３ はじめて食べるものへの対応 文 献 索 引
